こんにちは！えぐちの庭のともこです。
もう12月ですね！早いっ！！
最後の一ヶ月頑張っていきましょう😊
この花って食べられますか？
Instagram投稿でチョコレートコスモスについて投稿をした際に、
DＭにて
『チョコレートコスモスってたべれるん？？』といただきました。
チョコレートコスモスについて調べた際にチョコレートの香りがするというのは分かったのですが、、、
（チョコレートの香りがする理由はバニリンと呼ばれる成分が入っており、これは本物のチョコレートにもこの成分が入っているのでチョコレートの香りがするそうです。）
チョコレートコスモスは食べることが難しいのでは…とお返ししました。
コスモスが食用として食べることができるのか、今回調べたところ、
コスモスの花びらを野菜サラダ・フルーツサラダに散らしていれる食べ方や花びらを集めてジュースやゼリーを作ることができるようです。
菊のようにそのまま食べることは難しいようです💦
参考：東邦大学医学部（自然・生命・人間先端医学講座）
エディブルフラワーって？
エディブルフラワーとは食用花のことをいいます。
「Edible（:食べられる）Flower（：花）で食用花ですね。
花ならどれでも食用と言うわけではなく、食用として安全に栽培されたものがエディブルフラワーと言えます。
お花屋さんで買われた花は農薬が使用されているので、食用花にはなりません💦
エディブルフラワーは約70種類あります。
一部を紹介していきます～🌼
菊やバラは既に食べることが可能なので、その他の植物を紹介していきます！
スイートピー
ほんのり甘い香りがするので、ケーキ等の飾りにするのが多いようです。
マリーゴールド
花の中心部にやや苦みがあるため、花びらを１枚ずつ取り外して食べるのが基本。
通年流通しているため必要な時に手に入りやすいため、人気のエディブルフラワーです。
サラダに用いられることが多いです。
ベコニア
花が肉厚で、食感がシャキシャキしたエディブルフラワーです。
酸味があり、サラダのほか、ヨーグルトやゼリー等にいれるとさっぱりした味になります。
パンジー
レタスにのような味をしており、料理の味を邪魔しません。
ピンク・黄色・オレンジ・白・赤・紫・青など色も豊富なので、サラダの他に、スイーツ等で用いられます。
四種類のエディブルフラワーを紹介しました。
お庭で育てている、お花をパッとサラダに入れで召し上がるのは難しいですが、
エディブルフラワーを取り寄せて、普段の食事に色どりを取り入れるのはとても素敵なことですね！
お庭にも食事にも色どりを～🌼
参考：CosmoSparkJOURNAL 『エディブルフラワーとは？「食べられるお花」の種類や特 徴、使い方を学ぼう』
